黑暗料理，原本是一个来自日本动漫《中华小当家》的术语，用来描述黑暗料理界所做的料理，这些料理并不是难吃的，而是指那些外表或原料看起来不起眼，甚至有些“奇葩”的食材，通过巧妙的烹饪手法，变成令人惊艳的美食。
后来，这个词语的含义得到了引申。现在，黑暗料理既可以指街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档，也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品和食物。后者是一种幽默的自嘲说法。
此外，黑暗料理还可以指某些材料或做法特别常人无法下咽的食物，或者故意制作的富有“创意”的食物，如酸辣味的月饼等。
总的来说，黑暗料理是一个具有贬义和幽默感的词语，用来形容那些看起来和吃起来都相当独特、甚至有些诡异的食物。
